Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό, πάρα το γεγονός ότι δεν ανήκουν στα θρεπτικά συστατικά.
Θα μπορούσαμε να τις χαρακτηρίσουμε τον προστάτη του εντέρου και της υγείας γενικότερα. Αδιαμφισβήτητα, οι ευεργετικές ιδιότητες τους για τον οργανισμό είναι πολύτιμες.
Τι ακριβώς όμως είναι οι φυτικές ή αλλιώς διαιτητικές ίνες και πού μπορούμε να τις βρούμε;
Τι είναι οι φυτικές ίνες και πού μας ωφελούν
Οι φυτικές ίνες αποτελούν ένα είδος υδατάνθρακα που βρίσκεται σε φυτικές τροφές που δεν πέπτονται. Με απλά λόγια, δεν μπορούν να διασπαστούν και να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο και έτσι δεν χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας.
Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών προάγει την ομαλή λειτουργία του εντέρου και βοηθά ώστε να αντιμετωπιστεί η δυσκοιλιότητα, οι αιμορροΐδες και η διάρροια. Επίσης, ανακουφίζονται τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου καθώς και άλλων φλεγμονώδων νόσων. Φαίνεται ακόμα ότι οι φυτικές ίνες μειώνουν ο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνο του παχέος εντέρου.
Επίσης, οι ίνες βοηθούν στην διαχείριση του σωματικού βάρους, την μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και έμμεσα στην μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών επιπλοκών. Τέλος, η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών σχετίζεται με την πρόληψη του διαβήτη λόγω ελέγχου των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Είδη φυτικών ινών
Υπάρχουν δύο τύποι φυτικών ινών, ανάλογα τις ιδιότητες τους: Οι διαλυτές και οι αδιάλυτες.
Διαλυτές ίνες
Οι διαλυτές ή υδατοδιαλυτές ίνες διαλύονται στο νερό στο γαστρεντερικό σωλήνα και δημιουργείται ένα τζελ.
Αυτό, επιβραδύνει την κινητικότητα του εντέρου και τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν περισσότερη ώρα στο στομάχι με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα αίσθημα κορεσμού και πληρότητας. Επομένως, φαίνεται ότι οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν και στην διαδικασία απώλειας βάρους.
Επίσης, οι διαλυτές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης με αποτέλεσμα η συγκέντρωσή της στο αίμα να είναι χαμηλή, κάτι πολύ χρήσιμο σε ασθενείς με Σακχαρώδη Διαβήτη διότι σε κάθε γεύμα με τέτοιου είδους φυτικές ίνες, δεν θα αυξηθούν απότομα τα επίπεδα της γλυκόζης τους.
Αδιάλυτες ίνες
Από την άλλη, οι αδιάλυτες ίνες όπως φανερώνει και το όνομα τους, δεν διαλύονται. Μεταφέρονται στο έντερο πιο γρήγορα, μειώνοντας τον χρόνο παραμονής των θρεπτικών συστατικών στον πεπτικό σωλήνα.
Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να αυξάνουν τον όγκο των κόπρανων και την συχνότητα των κενώσεων.
Τροφές με φυτικές ίνες
Όλα τα φυτικά τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά και τα όσπρια είναι πολύ καλές πηγές φυτικών ινών.
Σχετικά με τις υποομάδες των ινών, τα όσπρια, τα μήλα, τα καρότα και η βρώμη είναι εξαιρετικές πηγές διαλυτών φυτικών ινών. Αντίστοιχα, τις αδιάλυτες ίνες τις βρίσκουμε στις φλούδες των φρούτων, στους ξηρούς καρπούς, στα προϊόντα ολικής άλεσης και την πατάτα.
Πόσες ίνες χρειαζόμαστε
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών είναι 25–32 γραμμάρια για τις ενήλικες γυναίκες και 30–35 γραμμάρια για τους ενήλικες άντρες. Στα παιδιά και τους ηλικιωμένους είναι μικρότερη η ποσότητα.
Συνοψίζοντας
Συμπερασματικά, οι διαιτητικές ίνες είναι κρύβουν πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η υιοθέτηση μιας ισορροπημένη διατροφής πλούσια σε τροφές φυτικής προέλευσης είναι ιδιάζουσας σημασίας.
Οι φυτικές ίνες μπορούν να περιλαμβάνονται σε όλα τα γεύματα από το πρωινό μέχρι το βραδινό. Καλό είναι οι ίνες να μην εισάγονται στη διατροφή απότομα για την αποφυγή παρενεργειών όπως φούσκωμα και αέρια.
Διατροφική υποστήριξη από το Διαιτολογικό Γραφείο Αλεξάνδρας Βιρβίλη
Σας απασχολεί κάποιο θέμα με την διατροφή σας και θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα των φυτικών ινών στην καθημερινότητα σας;
Το Διαιτολογικό γραφείο Αλεξάνδρα Βιρβίλη μπορεί να σας υποστηρίξει υπεύθυνα με μια διατροφή πλήρη στις απαραίτητες φυτικές ίνες προσαρμοσμένη στον δικό σας τρόπο ζωής.
Θα χαρούμε να σας εξυπηρετήσουμε και μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας με όποιον από τους ακόλουθους τρόπους σας εξυπηρετεί:
- Καλέστε μας στο 6956217339
- Συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας στην ιστοσελίδα μας
- Στείλτε μας email στο info@virvili.gr